√ 10 Cara Mengolah Brokoli Untuk Diet Yang Sehat Dan Lezat

Brokoli yakni tanaman berwarna hijau yang penuh gizi. Kandungan nutrisi brokoli di antaranya ada Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, potasium, kalori, anti-oksidan, fitokimia, dan serat. Brokoli sering dikonsumsi dikala orang sedang diet, baik itu untuk melangsingkan tubuh, menjaga bentuk tubuh, dan dikala membentuk badan (body building).

Kandungan anti-oksidan di dalam brokoli berkhasiat untuk menangkal dan menetralisir badan dari radikal bebas yang sanggup menjadikan kerusakan sel. Tapi, yang paling penting buat orang yang sedang diet tentu kandungan kalori di dalam brokoli.

Karena brokoli mengandung 33,7 kcal per 100 gram-nya, brokoli tidak akan membuat badan gendut, justru brokoli membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Ingin tahu cara mengolah brokoli yang sehat namun tetap lezat? Bacaterus tahu 10 resepnya di sini.

10 Cara Mengolah Brokoli yang Sehat dan Lezat

1. Pureed Brocc0l1 Soup

* sumber: www.eatingwell.com

Sup brokoli menjadi pembuka cara mengolah brokoli kali ini. Pureed soup ini cocok banget menjadi pendamping roti atau pun nasi. Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya adalah:

• 1 sdm mentega


• 1 sdm extra virgin olive oil


• 1 siung bawang b0may


• 1 batang seledri


• 2 siung bawang putih


• 1 sdt fresh peterseli atau thyme


• 8 gelas brokoli cincang


• 2 gelas air


• 4 gelas kaldu ayam


• ½ sdt garam


• Lada secukupnya

Cara membuatnya, petama-tama cairkan mentega dan panaskan bersama dengan Extra VCO. Kedua, masukkan bawang b0mai dan seledri, masak sampai harum. Ketiga, masukkan bawang putih dan thyme atau peterseli, masak lagi sampai harum.

Setelah itu, masukkan brokoli, air, dan kaldu. Kecilkan api kompor supaya brokoli jadi lembut merata, kira-kira selama 8 menit. Jika sudah, masukkan brokoli dan sisa kuah ke dalam food processor atau blender, lalu blend sampai lembut. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.

2. Brocc0l1 with Balsamic Mushrooms

* sumber: www.eatingwell.com

Cara mengolah brokoli yang ke-2 yakni tumisan brokoli dengan jamur. Kedua materi ini ‘ramah’ banget buat yang sedang diet sebab tidak mengandung lemak jahat.

Bahan yang diperlukan:

• 450 gr brokoli


• 3 sdm extra virgin olive oil


• 8 ons jamur shiitake, iris


• ¼ teaspoon salt


• 2 siung bawang putih ukuran besar


• 2 sdm cuka balsamik


• 1 sdm tamari (saus Jepang)


• 1 sdm mentega


• ¼ sdt paprika merah bubuk

Langkah pembuatan:

1. Rebus brokoli sampai empuk (sekitar 3 – 4 menit), tiriskan.


2. Panaskan 2 sdm minyak zaitun memakai api sedang.


3. Masukkan jamur shiitake, tuang garam secukupnya, aduk sesekali.


4. Masak sekitar 5 – 8 menit, kemudian kecilkan api.


5. Masukkan bawang putih dan tambah sedikit minyak zaitun, masak sampai wangi.


6. Tuang cuka dan tamari, masak lagi sebentar.


7. Matikan api, kemudian masukkan mentega.


8. Terakhir, masukkan brokoli dan debu paprika, aduk rata, selesai!

3. Brocc0l1 Chicken Pasta

* sumber: www.eatingwell.com

Yang sedang diet juga tidak apa-apa kalau ingin makan pasta, asal porsinya agak dikurangi saja. Dan, supaya gizinya seimbang, jadikan brokoli sebagai topping pasta Anda. Cara mengolah brokoli kali ini yakni Pasta Ayam & Brokoli.

Bahan yang perlu disiapkan:

• 5 gelas air


• 2 siung bawang putih ukuran besar


• 2 sdt tepung jagung


• ¼ sdt debu paprika merah


• 2 sdm minyak biji anggur


• 450 gr dada ayam, iris


• 5 gelas brokoli


• Daun bawang sesuai selera


• 8 ons whole-wheat capellini (pasta super tipis)


• 1 sdm minyak wijen panggang (warnanya gelap)


• ¼ gelas kaldu ayam


• ¼ gelas chutney mangga


• 3 sdm kecap


• 2 sdt cuka putih

Resep selengkapnya sanggup Anda terusan di sini.

4. Black Rice and Brocc0l1 with Almonds

* sumber: www.marthastewart.com

Namanya juga orang Indonesia, nggak kenyang kalau nggak makan nasi. Walaupun sedang diet, Anda juga perlu kalori, loh. Jika Anda terbiasa makan nasi, ya, tidak apa-apa, tapi usahakan porsinya dikurangi dan ganti beras putih jadi beras merah, beras coklat, atau beras hitam yang kandungan kalorinya lebih rendah.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 gelas beras hitam/merah/coklat


• 450 gram brokoli


• 3 siung bawang putih


• 4 sdm extra virgin olive oil


• ¾sdm garam kosher


• 1 sdt Dijon Mustard (mustard tradisional Perancis)


• 1/3 gelas almond, panggang


• 2 sdm cuka red-wine


• 2 batang daun bawang


• 1 gelas daun peterseli segar


• Bubuk lada segar

Untuk cara membuatnya sanggup Anda terusan di link berikut.

5. Brocc0l1 Skillet Pizza

* sumber: www.eatingwell.com

Pizza! Godaan banget buat yang sedang diet, ya? Tentunya, kalau Anda membeli pizza di restoran niscaya kandungan kalorinya sangat tinggi. Tapi, kalau Anda membuat pizza-nya sendiri, Anda sanggup menentukan bahan-bahan rendah kalori, sehingga sah-sah saja untuk makan pizza. Resep lengkapnya sanggup Anda baca di sini.

6. Chicken & Brocc0l1 Stir Fry

* sumber: www.marthastewart.com

Jika tadi ada pasta ayam brokoli, sekarang Bacaterus akan mengajak Anda membuat tumisan brokoli dan ayam. Padukan dengan nasi hangat untuk memakannya. Berikut beberapa materi yang harus Anda siapkan.

Bahan-bahan:

• 2 sdm kecap


• 2 sdm cuka beras


• 2 sdm saus tiram


• 1 sdm tepung jagung


• 1 sdm minyak wijen panggang


• 2 sdm minyak sayur


• 450 gr paha ayam tanpa tulang dan kulit, iris


• 3 sdm jahe, cincang


• 2 sdm bawang putih


• 2 batang daun bawang


• 1 brokoli besar, potong kecil-kecil

Jika bahan-bahannya sudah terkumpul, baca langkah pembuatannya di sini.

7. Lemony Sauteed Shrimp with Brocc0l1 and Peas

* sumber: www.marthastewart.com

Udang! Siapa yang suka udang? Ternyata brokoli enak juga dipadukan dengan udang, loh. Mau mencobanya? Inilah cara mengolah brokoli yang selanjutnya. Siapkan bahan-bahannya, ya!

• 4 sdm mentega


• 4 batang daun bawang


• 1 sdm parutan kulit lemon


• 6 sdm perasan air lemon (dari sekitar 2 buah lemon)


• 450 gr brokoli


• 450 gr udang


• 10 ons kacang polong


• Garam dan lada untuk rasa

Cara membuatnya sanggup Anda ikuti di artikel ini, ya.

8. Steamed Brocc0l1 With Lime Dressing

* sumber: www.marthastewart.com

Lagi diet banget? Tidak mau makan kalori sama sekali? Nih, ada resep brokoli kukus yang enak. Yang Anda perlukan yakni 570 gr brokoli (atau sekitar 1 buah brokoli ukuran besar), 1 sdm air perasan lemon, ½ minyak wijen panggang, dan garam untuk rasa.

Cara membuatnya, Anda hanya perlu memotong brokoli sampai ukuran satu suap. Lalu, siapkan panci kukus, tuangkan air ke dalamnya kemudian biarkan mendidih. Masukkan brokoli, tutup panci, kemudian kukus sampai lembut (sekitar 5 menit).

Sambil menunggu brokoli melembut, siapkan mangkuk besar. Tuangkan air lemon dan minyak wijen, kocok sambil tambahkan garam secukupnya. Angkat brokoli, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi. Aduk rata, kemudian brokoli kukus pun siap disajikan!

9. Parmesan Brocc0l1 Bites

* sumber: www.eatingwell.com

Ingin makan yang goreng-goreng, nih, terus yang pakai keju. Eh, tapi, kan, sedang diet. Jadi, bagaimana, dong? Tenang saja, soalnya ada gorengan keju enak yang dibentuk dari brokoli. Ini ia bahan-bahan yang perlu Anda sediakan:

• Cooking spray (minyak zaitun atau minyak kanola)


• 450 gr brokoli


• 2 sdm tepung jagung


• 2 telur ayam ukuran besar


• 1 sdm susu reduced-fat


• 1¼ gelas tepung almond


• ⅔ gelas keju parmesan parut


• ¾ sdt paprika bubuk


• ½ sdt baking powder


• ¼ sdt garam


• ⅛ sdt debu cabe cayenne (cabai besar)

Langkah pembuatannya sanggup Anda ikuti di sini.

10. Brocc0l1 Tater Tots

* sumber: gimmedelicious.com

Cara mengolah brokoli yang terakhir yakni dengan dibentuk jadi tater tots. Itu, loh, olahan dari kentang yang bentuknya silinder kecil-kecil. Anda sanggup mencampurkan kentang dengan brokoli untuk membuat tater tots yang lebih sehat. Baca cara membuatnya di sini, ya.

Nah, itu ia sepuluh cara mengolah brokoli dari Bacaterus. Melihat gambarnya saja sudah ngiler, ya? Banyak yang mengaku tidak suka brokoli sebab rasanya pahit. Nah, agar tidak pahit, masak brokolinya dengan 10 resep di atas.

Ada tips tambahan, nih. Agar tetap hijau, rendam brokoli dengan sedikit air pada kepingan batangnya, kemudian tutup kepingan mahkota brokoli dengan plastik rapat. Simpan di dalam kulkas, deh. Dengan begitu brokoli Anda sanggup bertahan lebih usang sebelum dimasak. Penggunaan plastic wrap juga sanggup membantu menjaga kualitas brokoli. Selamat mencoba!

Sumber https://bacaterus.com

Share this post

Berlangganan update artikel terbaru via email: